当你厌烦了这繁华的城市时，当你的心开始慢慢浮躁时，如何让自己“静”下来呢？来祁门吧！找一个藏在大山里的茶厂，经过弯弯绕绕的路，入眼的没有高楼大厦，没有人声鼎沸，没有繁世嘈杂。它所有的，是最清新的空气，偶尔还带有茶叶的香；是满目的像梯田般构造的茶树丛；是正在摘茶叶的茶农们的欢歌笑语。在惬意的午后，泡上一壶祁门特有的红茶，邀几个当地人一起聊聊这茶的历史和那些关于红茶的故事，谈古论今，岁月静好。

祁门红茶的出现，至今已经有一百多年的历史了，也包含着几辈人的共同努力。最初将祁门红茶的制作技艺引入徽州的是黟县人余干臣，在他看到祁门县闪里镇优越的自然条件和生产条件时，便按照以前拥有的经验在这制作出了香高味醇、乌润紧秀的红茶，而且在离闪里不远的历口镇又设了一个分茶庄，不仅加大了祁门红茶的产量，同时也提高了它的知名度。他就如同一个播火者，让祁门红茶在这一带成为“群芳之最”，他所探索的这条路也为后人留下了一条幽香甜醇、回味无穷的红丝带。

祁门红茶，又被称为“祁红工夫茶”，要想做出质量上乘的红茶，每一步都必须人工制作加工，其制作工艺十分复杂，就如同我们每个人的一生，需要经过千锤百炼。它的制作主要分为两步：初制和精制。这个说起来简单，可它所有的工序林林总总加起来共分为17道：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱。只有所有的步骤全部完成了，才能称之为真正的“祁门红茶”！

“祁门红茶不仅是我们祁门的招牌，也是我们赖以生存的生计啊！”每年都在茶厂摘茶叶的大爷说。在茶厂工作的拣茶工和制茶工大多都是附近乡县的农民，虽然是季节工，但福利和待遇都较好。祁门红茶不仅提高了当地人们的生活水平，也用它自身原有的名气带动了当地旅游业的发展，使当地的经济稳中向好。

当了解完祁门红茶的历史和制作工艺后，重新再泡上一壶茶，把杯子放在鼻尖，细细嗅着那一抹清新的“祁门香”，想象着劳动人民制茶时的场景；放到嘴边品一品，回味无穷；再细细思一思，里面蕴含着多少人所付出的心血啊。一壶红茶尽，犹如半生过，举杯再邀时，愿你我同乐。 

记者：李鑫