寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。凛冬初进，万物蛰伏，配上一杯暖暖的祁门红茶，再好不过。

群芳最，清誉高香不二门

坐标黄山西麓，在素有“九山半水半分田”之称的祁门县，我们看到了最为正宗的祁门红茶。位于温暖湿润的林地，享受着充足雨水和深厚土层的滋润，祁门红茶与印度的“大吉岭”、斯里兰卡的“乌伐”并称世界三大高香红茶。条索紧细，色泽乌润，这便是祁门红茶给人第一印象。“最受欢迎的茶啊，应该是祁门红茶和毛峰。”随手走进一家茶叶售卖店，售货员不仅热情的给我们讲解祁门红茶的知识，还为我们现场表演一番泡茶技艺。温具、置茶、冲泡、入杯，一气呵成。虽用着简易的器材，可一套程序下来，只让人觉得是美的享受。红艳的汤色，醇厚的茶香。这是对祁门红茶的再认识。

益身脾，养性修身善保养

“平常我喝的最多的应该是祁门红茶，对身体好。”售货员一边说，一边还不忘给我们展示她茶具里的茶水。“可以说是养生吧，祁门红茶在暖胃抗寒这方面，还是可以的。”售货员还介绍道，茶碱会对胃粘膜造成一定刺激，尤其是在空腹情况下，这种刺痛感更为明显。与其他茶叶不同的是，祁门红茶经过发酵烘制而成。在发酵烘制过程中，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，反而起到一定收敛作用。红茶甘温，且含有一定的蛋白质和糖分，可提供能量御寒。因而，祁门红茶不仅不伤胃，还能暖胃。

促创业，因地制宜翻新篇

祁门红茶以其独具一格的特色吸引着一批又一批的创业者加入茶文化的宣传阵营之中。“天之红”祁门红茶是黄山一个知名品牌。张先生与同事共同经营这家“天之红”祁门红茶已经六年。“……当初也没想太多，就是喜欢。”谈到如何为何坚持这么多年，张先生不禁皱起了眉头，思考了几秒，缓缓说道。老家在安徽省会合肥的他，仅凭借着对茶的热爱，便带着一腔孤勇，来到了黄山。如今的他，不仅在黄山这边拥有自己的商铺、开辟茶园，日常空闲之时，他也会选择去逛逛各大茶会。“学习学习，出门看看其他茶，总不差。”

告别肥沃的故土，带着阳光的气息，保留掌心的温度，历经烈火的淬炼，祁门红茶就这样过千关破万丈，带着它醇厚的清香，溢满人间。

记者：储晓凤