一起品味黄山毛峰的千姿百态

    深秋时节，阴雨绵绵。富有历史气息的街道，高牌耸立，各式店铺应有尽有，各色商品琳琅满目，但最令人难忘的，还是那沁人心脾的一盏黄山毛峰。

    黄山毛峰发展历史悠久，被冠以中国十大名茶之一的称号。最早的黄山茶文化可追溯到盛唐时期。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，据说这就是黄山毛峰的前身。据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间，明清时期的徽商名声鹊起，黄山茶文化也由此得到了很好的传播和发展。1875年国内茶商试创黄山毛峰，并开始传入上海，英国商人品尝称好，当即名扬上海，后来，黄山毛峰名声大噪，甚至出口至欧洲国家，为世界人民所惊叹。

    家住黄山市的郑师傅，在黎阳老街这边经营了十几年的茶坊生意。郑师傅卖茶，自己也动手制茶，更喜欢喝茶，十几个平方的小作坊，木质的货架上摆满了各种当地的特色产品，可惜的是茶叶一般产在春天，深秋的黎阳老街，大多数茶商主打的都是甘菊一类的产品，销售的黄山毛峰也是经由前期加工制作并包装完好的成品，即使如此，郑师傅还是很乐意敞开心扉谈论茶叶：“毛峰一类的茶叶都产在春天，这个时候我们都不做茶叶的，不过我自己也喜欢喝茶，所以时常泡上一壶，味道浓烈而且强身健体。”

    黄山毛峰外形如峰，香气如兰，中国历史上描述毛峰香味的词句也有很多。明代许次纾的《茶疏》记载：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山……”清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”

    黄山毛峰不仅茶水清冽，绿而不妖，韵味深长，而且功效强大，在美容护肤、生理调节、饮食消化等方面都具有重要作用，真可谓是多管齐下。

    一盏绿茶，一口回味。山河无恙，茶期不误，百年来，黄山毛峰浮浮沉沉，如人世沧桑，却坚韧不拔，屹立不倒，照应了茶本身的香气，清鲜高长，舌口生津。

记者：刘宏琼