冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。与其他节气不同的是，冬至也是中华民族的一个传统节日，俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

我们也知道，冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，小时候记者的爷爷总会说这么一句话，“冷在三九，热在三伏”。”

“冬至”历史源远流长，冬至作为一个节日，至今已有2500年以上的历史。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

对于中国来说，冬至的习俗可谓是差异显著，但都孕育着中华民族几千年来传承下来的文化韵味。在中国北方冬至有宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”南方地区在这一天则有吃汤圆、冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐。除此之外，如在四川、山东滕州却流行冬至当天喝羊肉汤的习俗。总的来说，各地的节日习俗可谓百花齐放。

谈到徽州这边的习俗时，记者询问了黄山学院南区食堂的阿姨。阿姨告诉记者，在农村里，冬至前后一般会杀猪、祭祀，这是最常见的，也是年前需要准备的一些活动。

记者了解到，根据徽州风俗习惯来说，为了能够开开心心与家人过大年，他们在冬至前后，家家户户会杀猪、打香榚、腌腊肉等多个准备工作。像我们北方的人也一样，在大年来临之前，准备充足的工作，迎来新的一年。

说到杀猪时，不得不提的是“杀猪饭”， 杀猪菜由猪肝、脊肉、腰花三部分构成，需要经过一系列的制作过程，这是徽州人不可缺少的美味年夜饭。也是大年餐桌上重头戏，由于制作需要时间，所以冬至前后准备工作就是杀年猪。

另外一个不得不说的是祭拜先祖，在徽州冬至，可能有些地方没有明确的饮食习俗，但是祭祀是不被遗忘的传统习俗。自古以来，徽州传统风俗就有冬至日祭祀祈福的传统风俗。冬至日村中族祠与家家户户都要举行隆重的祭祖仪式的民俗，因此有“家人团聚共祭祖”的年庆场面。从南宋孟元老《东京梦华录》就可看出，古人对祭祀礼节的重视。

冬至是一个特殊的节气，它不止彰显着地方民俗文化，在养生方面也有重要的意义。由于冬至是最冷的时候，人在这时需要顺应这一时令，遵循冬藏养生之道，做到多储蓄、少透支，才能保证健康长寿。

本报记者：杨丹