来过黄山的人应该都能发现黄山不仅有绝美的风景，还有各种各样的美食。除了名扬天下的徽菜，街头巷尾的小吃也是让人眼花缭乱！其中，种类繁多的徽州传统糕点更是让人赞不绝口。下面我们就一起来看看究竟有哪些不可错过的徽州糕点。

一.黄山烧饼

    相信黄山烧饼一定是来到黄山的人第一选择的伴手礼吧，漫步屯溪老街，沿街的店铺里随处可见黄山烧饼的身影。传统的黄山烧饼是上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名“蟹壳黄烧饼”。黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。现在随着销量的增长和先进机器的采购。黄山烧饼现在大多使用烤箱等机器制成，再采用密封技术，方便销售和外带。

二.麻酥糖

    麻酥糖相信大家一定不陌生吧，从南宋流传至今为传统名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”，顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。在传统的徽州习俗里，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。

三.徽墨酥

   徽墨酥是带有浓浓徽州特色的一款以黑芝麻为主要原材料糕点，属于酥糖类精细糕点，可与顶市酥相媲美，1978年由程积如团队创制而成。有句话这么说道，“徽墨酥让人常忆徽州行，让人常闻山野香。”因外表酷似徽墨，它还被誉为“能吃的徽墨”。徽墨酥乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。

作者：盛名港