走进老街，便被两侧的笔墨书画所吸引。当然，除了笔墨书画，美食更是必不可少。黄山烧饼、臭鳜鱼、酱菜、毛豆腐等等。

今天所介绍的，是逛老街时不可忽略的一种小食——芡实糕。

芡实作为中药，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。芡实初夏开花，等花儿谢去，芡实的禾杆就顶着一个长满刺的苞探出水面，等这个苞浑身泛红的时候，里面的果实也就成熟了。芡实中含有丰富的淀粉，所以在食用之后能够为我们的身体提供热量。除此之外，芡实中还含有多种维生素以及碳物质，这对于我们的身体运转也是非常有好处的。服用芡实之后能够有效的增强我们身体之中小肠的吸收功能，有效的提高排泄率，同时还能够增强身体血清的胡萝卜素浓度。研究发现，血清之中胡萝卜素增加，那么身体患有肺癌、胃癌等等各种癌症的可能性就会下降，身体才能够更加的健康。

挑选新鲜的芡实，以颗粒饱满、色泽莹亮为佳。后将芡实与糯米粉一同磨好，贮藏半年左右（师傅称其为陈化），以使粉吸潮，去其燥性，以达到松软劲道的口感。然后将陈化好的粉与湿糖搅拌，揉成团，入锅蒸。把刚出笼的芡实糕放入通风处，凉透后的芡实糕通体晶亮，且富有弹性。把凉透后的芡实糕放在案板上，就可以用刀切片包装。切芡实糕可是一门工艺活，有展示和观赏性。

新制成的芡实糕松软细腻，富于弹性，一口下去唇齿间满是香甜，再多的烦恼也可抛之脑后，尽享方寸美好。春风十里，不如一口芡实糕来的美好。

原先的芡实糕一般只有原味，现在随着不断的创新创造，芡实糕的口味也多了起来。比如：清新淡雅的桂花味、玫瑰味；充满创意的抹茶味；香味浓郁的芝麻味······拥有一款适合你！

中国古书上面记载，经常服用芡实糕，能够令人面庞不老，同时老人服用之后还有延年益寿的效果。另外，芡实糕具有补益以及防燥的作用，所以是秋天对身体进补的最好食物之一。清人查慎行更是有“芡盘每忆家乡味，忽有珠玑入我喉”的美妙诗句，快来一块芡实糕，一杯清茶，来体会珠玑入喉的美妙吧！伴随着美味的芡实糕，老街也必定会成为心中魂牵梦萦之地的所在！

作者：宫若愚