五城茶干为徽州传统特产，安徽名吃之一，四大茶干之首。

五城茶干，原产于休宁县五城龙湾，率水河岸边，码头重地，因其特殊工艺，口味俱佳，是佐茶极品，曾一度声名远扬，让来往客商赞不绝口。现如今说起地道的徽州小吃，免不了来到屯溪老街，这个收纳徽州传统特产的古老街道。

就在屯溪老街上，有一家名叫“徽恋”五城茶干专卖店，只有这家店有着还未包装好的茶干，可供人品尝。店主汪老板说，“因为这是刚做好没多久的，可供游客品尝和短时间吃。”当问起茶干的渊源时，汪老板的脸上露出了笑容，“我们家做茶干已经做了二十多年了，而且我们一个村都是做茶干的，老街上很多人家的茶干都是从我们家拿的货。”

茶干的制作工序复杂繁琐，从选料、浸泡、磨制、滤浆、煮浆、点浆、成型、包扎、压榨、杀坯乃至最后的晾置都只是茶干的初步成型，决定茶干味道的是秘制酱料。如此复杂的工艺，汪老板依旧坚持传承，坚持老做法，严把每一道工序。从做工用料的考究，到日复一日的付出，汪老板的辛苦可想而知。

早期茶干因为距离和时间的原因不能广销全国，而现在交通发达运输时间短，真空包装也让茶干的保质期更为长久。互联网的发展更是为五城茶干创造了新的发展空间，店主将实体店和网店相结合，产品远销全国各地。

作者：王丽娟