记得第一次到老街时，笔者和好友漫步于屯溪老街的青石道路上，各式特产小吃琳琅满目、香味扑鼻，而笔者的目光却被那一块块摆得齐齐整整的黑色方块所吸引。这种方糖是笔者以前所没有见过的，买回去品尝之后，味道甘美夹带着花朵的清香，令人想要进一步了解它。

笔者找到上次购买古法红糖的店铺，再一次踏入依旧令人感到新奇。“这是本地特产古法红糖，你看这里面添加了各种花朵、小药材，是其他地方所没有的哦。这个是玫瑰红糖，这个是姜片红糖，这是茉莉花红糖，那是桂花红糖。”老板一一介绍到，语气充满骄傲。

听闻笔者想进一步了解古法红糖，老板邀笔者进店讲起了这红糖的知识。据了解，这里的红糖采用古法红糖的做法，其色呈暗黄色或棕色，在夜色下又比较像黑色，营养丰富，与黄山烧饼一样都是传统产品。

传统的古法红糖熬制工艺十分复杂，凝聚了制糖人的心血，首先要将当天收割好的新鲜甘蔗切碎并碾压，然后将压出来的汁液去除杂质，再用小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、打沙、成型等过程，经过几个小时后将红糖舀入红糖块模子冷却成型。中国其他地方亦有类似的古法红糖，但与此不同的是，黄山的古法红糖中多了添加物，如各种鲜花、各种滋补食药材等，外貌上使红糖看起来更加诱人好看，功效上也大为增进。

中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃的活血化瘀、暖中止痛的作用。除此之外，还有治疗肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。古法红糖在红糖本来的良好基础上更进一步，在红糖块里添加干花瓣、姜片、益母草、枸杞等养生物，使其营养价值更高。

《本草纲目》载：时珍曰，此紫沙糖也!法出西域，凝结如石，破之如沙。对古法红糖的评价极高，店铺老板谈起古法红糖的功效更是滔滔不绝，接连强调笔者们这种年轻女孩子要多喝，补血益气，对皮肤也很好。

老板表示，这种红糖的适宜人群也非常广泛，男女老少皆可多喝。对与女性来说，古法红糖可以缓解月经不调、痛经等状况；对与产妇来说，古法红糖可以帮助其产后调理：男性工作压力大，古法红糖可以养肝护脾、缓解疲劳、恢复体力；儿童多喝，可以补充微量元素锰、锌、铁等成分，促进其生长发育。对老年人来说，可以防治老年人的骨质疏松。聊完古法红糖，店铺外的客人渐渐聚集，笔者向老板告别后再次踏入街道……

一杯冒着热气的红糖水，杯里飘着几瓣晒干的玫瑰花瓣，饮起来红糖和花瓣香气晕染开来，这就是老街古法红糖。

记者：陆露