“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……”明人许次纾在《茶疏》中对徽茶这样叙述。有史以来，徽州人栽茶种茶、做茶业茶，有青山绿水就有茶园叠翠。当茶文化遇上徽州，则不得不提到祁门红茶。祁门红茶是我国传统名茶，更是世界三大高香红茶之一。因其优质的地理产区和独特的香气口感，备受世界多国人民喜爱。

祁门红茶全名祁门功夫红茶，为称谓方便，人们简称“祁红”。祁红是我国传统功夫红茶中的精品，在红遍全球的红茶中独树一帜，百年不衰。在祁门县的“天之红·祁门红茶”生产基地，我们有幸见到了祁门红茶技艺传承人王可科，在他的带领下，我们参观了祁红的生产车间。

传统祁红采制工艺独特精湛，在萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序后还需经过筛分、切断、选剔、补火等十几道工序的精制才能形成形质皆佳的祁红。王可科表示，虽然现在工业已经很发达了，但是要想茶叶保留其原有的特色，全靠手上功夫，这也是“祁门工夫红茶”的独特意义所在。

在祁门红茶博物馆的入口处，巨大的牌匾上书写着祁红赋：“嗟乎!天之神功，皖南山水赢九州。咦吁!地之造化，祁门红茶甲天下……”博物馆里的展品展示着祁门红茶的辉煌过往，古老的手工制作器具封存着祁红的足迹，传统制茶工艺和现代技术的碰撞，令人赞不绝口。

讲解员方晓燕说：祁红要做的不仅仅是传承与创新，更是要茶红天下。在讲解员的带领下，我们近距离地分辨了六种等级的茶叶形态——特茗、特级、一级、二级、三级、四级，不同等级的茶树生长、采摘方式乃至制作工序都有所差别。最好的茶叶所要经历的历练也要复杂得多，就如同徽州人坚韧不屈的个性，历尽千帆归来仍保留徽州人的本色。

作为中国十大名茶中的国际茶，在今年9月28日北京举办的2018祁门红茶国际推介会上，祁门县县长熊言松介绍了祁门红茶的种植环境、优良的品质、先进的生产工艺，以及祁红振兴战略。在未来，祁门红茶将继续积极融入国际市场，使徽茶文化的推广走向更深远、更广阔的方向。

记者：李婷