滋补养颜的黑糖

走在青砖石瓦的老街街头，我们会看到不少店家门口整齐的摆放着黑色的糖块，仔细观察会看到糖身中嵌着红色的花瓣，这就是黄山特产——古法黑糖。其实，黑糖也只是红糖的一种。“黑糖是取熬制好的蔗糖最浓郁的一部分，同时也是营养价值最高的一部份。”老街的商户曹女士解释道：“为了更好地提升黑糖的营养，我们还会加入玫瑰花等补品。”

黑糖作为一种对于女性极为友好补品，它补气血调理身体的功能是数一数二的。对于处在经期的女性，黑糖可以补气益血，减缓经期不适；产后的孕妇喝了，可以促进子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌；若是不小心被蜜蜂蛰了，黑糖汁还有消肿去淤的功效；平常人喝了，经过一段时间，气色也会改善很多。黑糖作为一种经济实惠的滋补品，在黄山人的日常中扮演着重要角色。

美味又滋补的古法黑糖正是体现了徽州美食强调的“食补相结合”的特点，手工熬制最大程度地保留了甘蔗的养分，创造性的加入玫瑰杏仁等又使得营养更加全面，让人们在享受美味的过程中，身体也变得更加健康。

可以吃的“徽墨”

黄山徽墨甲天下，因其落纸如漆，色泽黑润，经久不褪，纸笔不胶，香味浓郁，奉肌腻理等特点，获得国家地理标志保护产品，是书法爱好者的理想书写原料。而形似徽墨的徽墨酥，则是广大吃货的福利。

相传，因为李煜非常喜欢诗词书画，自然对笔墨要求很高，所以专门请了制墨大师廷王圭帮他在徽州造墨。后来南唐被宋朝打败，但李煜思墨难耐，于是廷王圭将一块墨锭和用“黑麻馅”做成的糕点放在一起，就这样，李煜得到了墨又免遭惩罚。而那用“黑麻馅”制成的糕点就是徽墨酥。

通体油黑发亮的徽墨酥被油纸包裹着，芳香四溢，让人食指大动。徽墨酥由芝麻粉和白砂糖制成，有乌发生津之功效，老少皆宜，颇受好评。

古法黑糖和徽墨酥是黄山地区传统的徽派美食的代表，追求体现最大程度保持原料的风味和营养，并将食与补完美地结合。

编辑：叶文