说到黄山，可谓是宝藏之地，除了令人陶醉的美景，还拥有正宗的徽派美食。当美食与舌尖发生碰撞时，味蕾则会沉浸在美食的世界里。

“醇香扑鼻，香甜可口，”这是记者在屯溪老街品尝过灵山酒酿后，蹦入脑海的八个大字。其中红豆酒酿极具特色，红豆软糯，酒酿香甜纯正，米粒如同白玉一般绵软，入口丝滑，品之留有余味。不管是本地居民，还是外地游客，都对这道美味赞不绝口。

灵山酒酿之所以香甜可口，有一个极大的原因就是它的糯米米质柔软，味道甘甜，有着淡淡的清香。灵山古村，这里层层梯田里生长着红粳糯米，也是灵山酒酿的原产地，正是这种糯米才能酿造醇香的酒酿。

灵山酒酿的制作方法也极为考究。酒酿的制作大致分为五个工序：一是浸米，二是蒸米，三是晾饭，四是拌曲，五是发酵。工艺并不复杂，但每一步都必不可少，马虎不得的。

酒酿冷热皆宜，各有各的口感。冰酒酿顺滑可口、冰凉透心，是夏季不可缺少的解暑神器；热酒酿可同汤圆、鸡蛋一起煮制，温热爽口、暖胃健脾，别有一番独特的风味。

在徽州，尝一碗甘甜的灵山酒酿，是味觉的一种享受，更是一种不能错过的地域印象。酒酿也如同徽州一般，回味过后让人久久不能忘怀。

作者：丁璐