民以食为天。在现代经济如此发达的今天，人们对美食的要求也越来越高。吃遍天下美食成为很多人心中的一个梦想。今天就为大家介绍一种徽州美食——黄山烧饼。

在徽州，小吃背后往往会藏着一个历史传说。黄山烧饼也不例外。 相传1357年，朱元璋因为避难来到徽州一户农家，饥饿难忍，这家主人就拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，他没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为“救驾烧饼”。

黄山美食的种类琳琅满目，数不胜数。其中最有名的就是黄山烧饼了。地道的黄山烧饼酥脆爽口，油而不腻。提前发好面，擀面皮一层层用油起酥，再抹上菜籽油，卷起来揉成长条。擀好的面坯多达十几层，烤熟后的烧饼才能油酥千层口口香。选馅的时候采用猪脊背上的肥肉，与先前泡好的梅干菜揉成馅，梅干菜吸收肉里的油后，吃起来才会鲜嫩有汁，油而不腻。最后放入炉温不高的烧炉中均匀加热，即成了一道黄山传统风味小吃。黄山烧饼外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证：薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。

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本站记者：孙毅智

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