“小朋友，会搅嘛？知道怎么搅着吃嘛，来跟我学，两跟棍子转啊转，吃的时候靠在嘴边，咬一口，不要拖得很长，不然会有很多丝，吃完了回家要记得刷牙哦！”11月22日，记者来到黎阳戏台对面时，吴师傅正在耐心的教小朋友玩搅搅糖。作为国家非物质文化遗产徽州糖画代表性传承人，搅搅糖只是吴一勺（艺名）师傅摊前吸引人的小把戏。糖画才是吴师傅的绝活。手腕轻抬、手指轻晃，一勺金黄色的麦芽糖浆便在白色大金属板上变成了栩栩如生的龙，十分精妙！

技艺精湛作品多元

为了能够深刻了解糖画艺术，记者前去向吴师傅进行“讨教”，得到了他热切的回应。

“先用油毡子在石板上轻轻蹭一下，用小铜勺舀上少许糖稀，微微倾斜着让糖稀缓缓流出。”吴师傅口中说着，手也忙个不停，将糖稀一提便成了一条糖线，随着手腕上下左右地翻飞，一条鱼就出现在了石板上，等到糖画温度下降定型，再用糖稀在糖人身上点两个点，把竹签朝上一贴拿起，不过个把分钟，一幅作品便完成了。

“糖画制作并不繁杂，但制作材料、工具却样样不能少：糖料、颜料、熬糖锅、铜锣、剪刀、梳子、模具、小木棒、锯沫……除了材料，糖画对造型制作的手上功夫要求也极高，没个几年很难掌握其中要旨。”吴师傅笑着向我们解释。工具是几十年如一日，但成品却五花八门，日渐丰富。从十二生肖到花鸟鱼虫应有尽有。吴师傅的作品不落俗套，亦糖亦画，可观可食，深受顾客喜爱。

很多糖画手艺人都是既做糖画又吹糖人的，吴师傅也同样如此。与做糖画相比，吹糖人要难一些，有些小朋友能够快点吃到糖人，就付钱买一个现成的，这时，吴师傅就会用勺子沾上少许糖稀，再捏成糖线，鼓起腮帮子一吹，吹成薄皮中空的扁圆球状，手一捏一转，一个个鲜活的形象便跃然于手上。有时顾客希望能自己体验一下吹糖人的乐趣，这就需要吴师傅先捏出个形象来，再指导顾客吹气，直到吹出客人想要的效果。

为了适应现代顾客的口味，吴师傅的糖画还添加了一些新鲜玩意，可以画明星名字，也可以创作卡通动画，深受年轻人喜爱。对此，吴师傅表示：“传统文化也需要适应市场，只有足够创新才能一直走下去。”

始于谋生终于发扬

吴师傅与糖画的结缘要追溯到很久以前。作为糖画世家，吴师傅从小便接触糖画，耳濡目染之下，还没开始正式学便懂了三分。但是吴师傅却表示最初对糖画其实并不怎么感兴趣，“我小时候就已经会做糖画了，但不精通，刚开始不太愿意学，那时九十年代初，第二次产业浪潮刚刚开始，刚刚实现工业化，和我一般大的年轻人都出去经商创闯事业去了，我也跟随了大流。”

但后来为了传承和谋生，吴师傅便开始跟随爷爷学习。“糖画看似简单，学习起来却很难，各个程序非常讲究。手要灵、眼要准、心要平、气要匀、火要温，缺一不可。”除此之外，吴师傅还笑称：“熬糖时，温度很高，刚开始练习时我经常烫伤手，不过最难的还是做造型的手上功夫，这光靠教是不行的，得需要自己去观察和领悟。”

真正接触了糖画，吴师傅才体会到其中的艺术，觉得“有趣、好玩”，并乐在其中，心中也渐渐燃起对糖画的艺术火焰，开始追求艺术与心灵的结合。为此，吴师傅认真研习了书法和绘画，为糖画制作奠定了国粹底蕴，练就了扎实的文化功底，使得手中的形象越来越生动饱满，受到顾客喜爱。

20年孜孜不倦的学习，钻研，从最早在黎阳戏台对面摆摊到现在三区四县，合肥、上海走遍，吴师傅已经有了更大的展示舞台，他积极联合徽州一带手艺人，自发组成民间组织，受邀外出表演，获得国家非物质文化遗产徽州糖画代表性传承人称号。除了非物质文化遗产活动表演，吴师傅还经常去幼儿园等地表演。“前段时间我去金摇篮幼儿园表演，从五点钟做到九点钟，根本就忙不过来，糖画非常受小朋友的喜欢。”吴师傅表示：“去幼儿园表演可以给小朋友带来快乐，同时也让孩子们记得民间艺术，让民间艺术永远流传下去。”

吴师傅还希望走向更大的舞台。他表示：“同行中有佼佼者可以到国外去进行表演，这是非常光荣的，我现在还需要继续努力，加深自己文学艺术上的修养，丰富自己的知识面，希望也能为糖画艺术的发扬贡献添一份力。”

传承是艺术发展的基石

“不管是做糖画还是吹糖人都要以现实生活为依据，生活是我们的思想来源和艺术创作的源泉，只有关注现实社会才能制作出好作品。”吴师傅告诉记者，真正栩栩如生的作品，肯定不是靠师傅们的教导做出来的，必然是心中有这个形象才行。“我画关公，得让顾客一眼就能看出来是关公。那必然心中就得有这个人的形象才行。”

传承是艺术发展的基础，将近二十年的糖画生涯，让吴师傅积累了深厚的专业知识和扎实的基本功，他将深厚的传统文化底蕴融进糖画的一捏一画之中，也希望能将其世代相传下去。对于传承问题，吴师傅表示：“有这个想法，但现在还不是时候，一方面我自己还在学习当中，技艺还有很多进步空间，还想多多钻研，另一方面，合适的传人也需要慢慢找，这个是老手艺了，年轻人大多都不愿意学，所以必须要选择能坚持，能吃苦的人才可以，急功近利是绝对不行的。”

对于传承人的品质，吴师傅则表明：“最关键的还是看人品。我这特别受小朋友欢迎，经常有小朋友来吹糖人，一不小心就会碰破了，这个时候可不能让小朋友赔，我都会再给他做一个。手艺重要，人品素质更重要。”

时代发展，科技创新，一批又一批的老技艺被机器取代，近年出现的糖画机，在制作工序、效率、卫生方面有明显的优势，成为糖画制作的一股新兴力量。谈及糖画机，吴师傅认为：“糖画机确实省时省力，但糖画制作是民间艺术，是老祖宗传下来的，是智慧的结晶，它来源于民间又服务于民间，不能仅仅看成一道工序，是无可取代的。”

作者：冯玉玉