图为屯溪老街中一家茶叶店店主正在对新茶进行炒青

新茶

走进屯溪老街一家茶叶店，店主吴先生坐在炒茶锅前，手掌如行云流水般翻动着茶叶，手法极其讲究，时而轻轻翻炒，时而用力揉捻，让茶叶在锅中均匀受热。随着温度的升高，炒制过程的深入，茶叶的颜色逐渐由嫩绿转为深绿，茶叶也逐渐散发出诱人的清香。

炒青，也可称为杀青，是绿茶等茶叶加工的一种重要步骤和方式。通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵，从而使茶汁的精华完全保留。

据了解，目前全国的茶叶市场，约90%的茶叶都是用机器加工，而吴先生从事茶叶行业已有数十年，一直坚守着传统的手工炒茶工艺。他认为，只有亲手炒制，才能最大程度地保留茶叶的原汁原味，让人们在品茗时能够感受到大自然的馈赠。

吴先生始终坚持手工炒茶，源于他对茶叶和传统工艺的热爱与执着，同时传递了我国茶文化的深厚底蕴。在这个机械化、自动化的时代，仍然有人坚守着传统的手艺，用心制作每一片茶叶。

记者：刘佳

图为屯溪老街中一家茶叶店店主正在向顾客介绍黄山毛峰

随着清明的脚步渐近，位于屯溪老街的茶叶店铺纷纷迎来了黄山毛峰新茶的上市。各个店内新上架的黄山毛峰，以其独特的清香和翠绿的色泽，吸引了众多茶叶爱好者的目光。

走近一家茶叶店，一股清新的茶香扑鼻而来。照片中，一位店主正在店铺门口向顾客们介绍今年新上市的黄山毛峰，门口的货架上还陈列了很多出自黄山的茶叶品种，每一片茶叶都仿佛在诉说着春天的故事。店家谢女士表示，黄山毛峰新茶自上市以来，受到很多顾客青睐，更有许多游客慕名而来。

黄山毛峰，作为中国传统名茶之一，以其独特的产地优势和精湛的制茶工艺闻名遐迩。此次新上市的黄山毛峰，采摘自黄山海拔较高的茶园，经过精心挑选和严格制作，保留了茶叶最原始的鲜香和营养。

茶叶作为中国传统文化的重要组成部分，不仅具有深厚的文化底蕴，还具有很高的保健价值。黄山毛峰新茶的上市，不仅为市民带来了舌尖上的享受，也为传承和弘扬中国茶文化贡献了一份力量。

随着消费者对品质生活的追求不断提升，相信黄山毛峰新茶将继续在市场上大放异彩，为更多茶友带来美好的品茗体验。

记者：刘佳